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Chambertin Grand Cru Lea Selection 1990 / Lou Dumont 浅草鷹匠壽にて [still wine]

さて、年明けてからも飲みまくっているのですが、昨年の終末に飲んだピノが最高に美味しかったので、それからUPしたいと思います。

年末は浅草の鷹匠壽にて家族3人で鴨を喰らってきたのでした♪
  

  
  先ずはビールをもらって、その後の赤は…

  
  とっておきの仲田晃司さんとこのシャンベルタンにしました♪
  90です!!!
  レア・セレクションというだけあって、数も少ないのでしょう…
  だけど、ネーミングはお嬢ちゃんの御名前からとったそうです。
  ネゴシアンたるルー・デュモンがどこからの蔵から見つけてきた
  掘り出しもののシャンベルタンだそうです。

さて、今回の鷹匠壽では、久々に料理の写真を撮りましたよ。

  
  雲丹っす。

  
  そら豆っす。

  
  鶏わさ♪
  こんなこと言っては、怒られそうですが、私、鶏肉よりもこの
  三つ葉の方が好きなのです(笑)。  
  甘味があって、本当に美味しい三つ葉です。

  
  レバーは、部位ごとに味が異なります♪
  凄いレバーですよ…

  
  砂肝です。
  これ、ワインと合うな~~♪

だけど、もっとシャンベルタンと合ったのがこれ↓

  
  シーズン中のみですね~最近出るのは。
  鷹班です♪
  
  
  野趣溢れる味と香りは、鳩のローストにも近いです。

  
  煤けた部屋がピノの色と絶妙にマッチ(笑)。

  
  なにも言うことありません…鴨っす。
  これを主人が硯のような焼板で焼いてくれるので、大根おろし醤油に
  つけてパクパクと食べるのです。

  
  ここ付け合せの野菜が、本当に美味しい!

  
  シーズン中の定番、鶏雑炊♪

  
  尋常じゃないくらいに鶏の旨味が出ています。

  
  デザート頂いて〆です。
  お勘定~!
  
  やっぱ、いつも通りの「定価」でございました(笑)。

  
  仲田さんのシャンベルタンも美味しかったし、鴨も相変わらず最高
  だったし、素敵に年末を迎えた…そんな平成19年の暮れなのでした。


nice!(1)  コメント(2) 
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コメント 2

julliez

チャンバーティン特急ですか、素敵♪
久しく白い色ばかりですので、たまには赤いピノを飲んでみたくなりますた。^ω^
by julliez (2008-01-13 12:09) 

ISO

julliezさま、

やっぱ仲田さんの出すワインは美味しいですね!

残る1本は、コルトン・しゃるるまーにゅのみとなってしまいますた。

しかも、2年くらい前は2000円弱で買えたクレマンが今や3000円近く…まいりますね~

niceありがとうございます♪
by ISO (2008-01-17 07:44) 

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