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そろそろ… [bubbly]

こちらも復活させようかな。
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Krug 95 / Kingfish Restaurant, San Mateo [bubbly]

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最近は、日本でも熟成肉が流行っているようですが、なんだか腐敗と熟成を混同しているようなのもありますわな。

その点、赤身肉をなんとか旨く食わせようと長年に亘り頭を使ってきたアメリカ人なので、熟成肉に関しては、日本よりも長けているお店がたくさんあると思います。

そんなわけで、友人に会いに西海岸のサンマテオに行った際に、ご馳走になったKingfishというお店のプライムリブも美味しかった!

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お店のワインリスト。値付けどうですか?
最近、東京は安いからな~~


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でも、我々はこんな素敵な泡を持ち込みです。
95が飲めるなんて嬉しくて飲み過ぎてしまいそうです、飲み過ぎましたが。


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美しくて美味しそうでしょ~~
ここでも感動したのですが、サンマテオにはさらに美味しい「肉」のお店があったのでした。



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29 Sparkling / Nikuyama,Kichijoji [bubbly]

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もう何度お邪魔したことか……。

吉祥寺の肉の名店「肉山」さん。

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何度行っても美味いです。

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ケジャンもね!

オーナーの光山さんが自らセレクトした29泡も肉山の肉に合います。
あと、ここではハイボールかな。

今度はいつ行こうかな。
予約が取れれば……。
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Salon 96 [bubbly]

久々に渡米して西海岸に行ってきました。

もう10年以上のお友達の御宅に居候させていただき…

最初に戴いた泡がコチラです。

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なんの説明も要りませんね。
しかも、96年様です。
素晴らしき時間を過ごすことができました。


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ツマミも完璧です。暖かいホスピタリティに感謝感激なのであります。


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ワインセラーというか、ワイン部屋には、珠玉のワインがたくさん鎮座されております。
見ているだけで嬉しくなってきますね。
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Jacquesson Cuvee No738 @ Taipei 101 [bubbly]

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ジャクソンの738はお初です。
シャルドネ多目ですが、繊細さよりもパワーを感じる泡。
これはお値段以上の価値ありますね。
テタンジェのコント・ド好きなら、これも好きなはず。
美味しい!



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地上86階のレストランでいただきました。
とっても景色が良く、内装もこだわっているレストランでしたが、料理はちょっと残念な感じでした。
サービスの人は素人っぽいですが、頑張っていて好感が持てます。

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MOUZON LEROUX Lineffabe [bubbly]

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手持ち最後のランファーブル。
ここの泡は久々の大ヒットです。

またてにいれなくちゃ。
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JACQUES SELOSSE Cuvee Exquise Sec [bubbly]

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大好きなセロスのセック。
甘みのクドさがなくて、シャープな印象さえあります。
ヨーグルト系のデザートとか合いそう。

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Fut de Chene Grand Cru 2000 [bubbly]

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最後のフェドシェーヌ。2000年モノ。
深く熟成しておりました。

また巡り合いたいものです。
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MOUZON LEROUX Lineffabe & Latavique [bubbly]

久々にnew faceで素晴らしい泡に出会えました。

スグに飲みきらないように注意しないといけません。

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エチケットも素敵~


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Dom Potier Cava Brut Nature @Yakitori TORIBIAN, Asakusa [bubbly]

トリビアンという比較的最近OPENした焼鳥屋さん。

ワインもけっこう揃っていて、値付けも良心的。

何よりも焼鳥が美味しい!
最近は、予約で何か月待ちとかの焼鳥屋もあるけど、焼鳥と鮨は行きたいと思った時にサクッと行けないとねぇ~
ここは、そういう意味では使い勝手がいい。

写真のCAVAは、やっぱ普通のカヴァでしかないのですが、焼鳥の脂を流してくれる感じで悪くはないです。

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