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The Hakushu 25 @ Sushi Kimura, Nikotama Tokyo [gusto]

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素晴らしいシングル・モルトを戴きました。
白州の25年です。
これはちょっと唯一無二ですね……


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二子玉川の名店「㐂邑」にて。
ここの鮨はすべて熟成をかけてあります。

変化球じゃなくて、素直に旨味を引き出していて素晴らしい。


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ここは絶対に再訪したいお店です。
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